Condiment obţinut din fructele uscate şi măcinate ale ardeiului. Este folosit drept colorant alimentar. Colorează sosurile (maioneză, smântână), precum şi mâncărurile din ouă, orez şi carne de pasăre.
Oferă un gust delicios şi un aspect aparte prăjiturilor, torturilor şi băuturilor. Se poate folosi la creme, glazuri, aluaturi pentru prăjituri sau băuturi calde.
O gospodină adevărată știe că pentru ca preparatele să aibă un gust de nota 10, au nevoie de esențe puternice și delicioase. Esența de lămâie Ruf nu poate lipsi din deserturile tale!